烷基糖苷是吸潮固體，純凈的烷基糖苷為白色粉末，工業(yè)品中由于含有雜質(zhì)而呈淡黃色或淺黃色。烷基糖苷溶于水，產(chǎn)品一般制成50～70％的水溶液。

與其他表面活性劑相比，烷基糖苷表面活性劑具有表面張力低、去污力強、堿性環(huán)境中穩(wěn)定、復配性能極佳等特點，而且對皮膚刺激性小、毒性低，同時由于其以葡萄糖和脂肪醇制備，故生物降解性好，對環(huán)境無污染。其性能優(yōu)越，極具發(fā)展?jié)摿?，廣泛應(yīng)用于洗滌、化妝品、食品等工業(yè)領(lǐng)域。作為一種綠色環(huán)保的新型表面活性劑，近年來，有關(guān)烷基糖苷的研究日益成為表面活性劑為活躍的研究領(lǐng)域和開發(fā)重點之一。

表面活性劑在工業(yè)生產(chǎn)和人類日常生活中的應(yīng)用越來越廣，并占有特殊而重要的地位，被稱作為“工業(yè)味精”，在洗滌劑中加人一定量的表面活性劑溶劑可以增強洗滌劑的溶解性和洗滌性，但由于這些溶劑具有一定的毒性，會對皮膚產(chǎn)生明顯的刺激作用。大量使用表面活性劑還會對生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生潛在的危害。近年來，為了解決日益嚴重的環(huán)境污染問題，綠色化學從化學學科中脫穎而出，成為當前化學學科研究的熱點和前沿。

因此常用于皮膚清潔的浴液和洗面奶等產(chǎn)品中。在浴洗液配方中加入少量的APG作為調(diào)理劑，洗后將使皮膚感覺更加舒服。

在護發(fā)素中，APG對皮膚有柔軟作用，對眼睛無刺激，對頭發(fā)有良好的調(diào)理和養(yǎng)護作用。與季銨鹽協(xié)同有利于改善頭發(fā)的濕梳理性，而干梳理性基本不變。若向護發(fā)素中加入一些油，如辛基十二醇，將進一步改善濕梳理性。